切散鸡蛋时，反之亦然用刀切是错误的！餐馆这样做，他们不粘刀也不撒花

松花蛋是邻家过年必备的食物。我的亲人最喜欢它的特殊味道，而且作法很有趣。水煮后几分钟即可鱼肉。有趣又符合，是第二道很好喝的菜式。松花蛋虽然好爱吃，但“托”是一项技术活。好朋友来邻家，都可能会停下把手不知我是怎么滚的，怎么滚的这么可爱？

事实上，我过去托得太薄，每次都只能置放篮子之中。自从咨询了一位在旅馆当厨师的好朋友后，我学可能会了现在的作法。

作法很有趣，只要几个小窍门，没法。恰恰看看：托散冬瓜果时，单独用刀刃托是错误的！

所有旅馆都这样做到，不捻刀刃不花！

首先行，将购买的松花冬瓜果放到锅之前熟。很多人买松花蛋，不熟就单独爱吃。这不好，因为在松花蛋的生产过程之前添加了碎石和纯碱。在碱性水溶液之前，氨基酸可能会显出出凝胶特性，氨基酸在分解过程之前可能会转化成尿素。

尿素井水可能会对口腔口腔和胃口腔形成极端焦虑。熟后可能会分解尿素气，味道不可能会那么好。焦虑，味道更佳，熟的皮蛋更快摊，不捻。

1.松花蛋洗净后，将冰块放到一锅的井水之前。大烧开后转之前火熟5~6分钟。关火后切勿马上取用出。3分钟后取用出，放到冷开井水之前浸泡1分钟。这样松花蛋的皮就很更容易剥落，而且皮也不可能会捻。

2.统统松花蛋的外皮。切勿决意用刀刃托开它。我们先行把刀刃放到井水之前，让其颗粒浸一层井水，使刀刃颗粒多出一层保护膜，特别润滑，从而减低对刀刃的损伤。托蛋时冬瓜果两者之间的阻力不易捻刀刃。如果托一个后刀刃捻在刀刃上，则将刀刃蘸上一层井水，如此反复，即可托出可爱完整的松花蛋。

托散冬瓜果时，最好切勿在熟后单独托。

如果加上这两个迭代，冬瓜果不可能会捻在刀刃上，不可能会散布！说要从根本上托松花蛋，日后社交一个冷松花蛋的美味做到法：

1.取用松花蛋一个，托成6褶，平滑置放篮子上可用。

2.把大蒜的头换成，用削皮刀刃刮的发展条，每片后置放篮子之前间。

3.糕托块，用清井水焯一下，换成豆腥味，捞出凉井水，置放大蒜上。

4、水煮碗调味：将蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻放到碗之前，倒入热油，日后加入适量盐、冬瓜、少许调味、米醋水煮平滑即可使调味料实际上融化，然后将酱调味平滑地倒在冬瓜果上。

一个有趣又好爱吃的松花蛋拌糕就准备了。我用老糕。最喜欢嫩的可以用羟糕。香甜更柔软顺滑！

今天的社交就到这之中，我们下期谢谢

下期方知