没有堂食，主做外带！爆火的香港“两餸饭”跑出快餐新领域？

有一家叫 “玲珑巧点” 的两餸拉面超市面，因为其主推蒜蓉进背龙虾，还只卖 45 逾千，每天中午 6 点就有人在旁边搭车。

4、现花钱现卖，线性足

不仅各种类型极其丰富多彩，基本每一份两餸拉面量都很足，汁水都很够，满满一个大盒，管饱还甜食。

而且两餸拉面都是档口现花钱现油炸现卖，香味口感都极好。

没有人堂煮的“两餸拉面”，

能变为为超级消费市场再分下的一鸣惊人？

超级消费市场是商务中心数目最大的零售业。

但这个比赛场地却让商务中心人“爱恨交加”，毛利偏高、拉面市短、加之禽流感后消费降入，客单下降，利润再被摊薄。

客单下降，客户又要求现油炸的锅气，破产超级消费市场超市要么中止，要么寻求原先造出路。

近几年，显然在这条比赛场地没有人迈入原先Mode、原先一鸣惊人来破局。

而港台惊烧的两餸拉面，一原先超级消费市场再分Mode，显然在给我们一原先深刻影响，应该可以借鉴这种Mode，探究造出原先路子。

1、禽流感培养一原先消费市场，两餸拉面被“原先客群人”所接受

为什么两餸拉面早先在港台就“昙花一现”，今日却惊烧而且受到不同阶层的客群人所欣赏。

其实这背后有个大周围环境的“诱导”，就是3年难熬的禽流感。

禽流感的早些，一方面很多餐厅进不了堂煮，为了活着就花钱档口外带盒拉面的表达方式保命。

另一方面则是客户需求的波动。早先或许很多白领都选择茶餐厅，盒拉面相对于偏高端。

但禽流感影响堂煮禁止，客户便接受了外带的表达方式，带回家、带到办公室，而不是像过往一样去茶餐厅肉超级消费市场。

而且禽流感港台失业率高位上到5.4%，收益锐减的打工者不愿寻求来得低廉的肉煮。

在此前的港台，白领当日的午餐，上会在大家乐、大快活、茶餐厅、汉堡王解决。大家乐的单拼叉烧拉面也要 39 元起，只能肉一个萝卜，看起来远没有人两餸拉面简单直接。

就这样禽流感培养了“两餸拉面”在港台的消费市场，也因此让其有了一原先白领、普通百姓等客群人，受众不停提升，消费市场也就随之变大。

让两餸拉面从的移动萝卜消费市场，到演化变为“正规军”进档口餐厅，甚至跑造出便利商超市H&M。

2、“经济性”变为杀手锏

我们曾说，“不可否认经济性”是超级消费市场的唯一造出路。

雪糕刺杀、咖啡刺杀、旅行社刺杀，“刺杀”一词被反复提起，禽流感之后人们对单价很敏感。

社会所商务中心客单价在降偏高，来得加追寻高经济性。

而两餸拉面作为超级消费市场的原先Mode探究，它就是干掉了这一点，不可否认经济性，经济性是单价上的下降，足够低廉，而不可否认经济性，则是立体化品质，又很低廉。

对比港台早先的很多超级消费市场厅，比如像大家乐这种，一份只有一种萝卜的猪排拉面就要 44 逾千，还没有人咖啡。

今日17逾千，我甚至就可以肉到两个荤萝卜和一份拉面，不仅量足、现花钱的、煮材原先鲜，酱料还好，对比终究当然则会选择两餸拉面。

3、那为什么可以花钱到这么低廉还丰富多彩？

——打掉堂煮、缩减进销

那为什么两餸拉面超市，可以将超级消费市场，卖得又低廉，又丰富多彩？

当职餐在研究其Mode的中层演算时候，挖掘造出，它改变了早先的进销构件。

a、省去堂煮房租进销：

它的超市面只有20追，改变为了堂煮，用改变为堂煮的进销去反哺系列产品和单价，让其能前提自己的不可否认经济性。

b、省去部分公司员工进销：

早先以前超级消费市场厅需要收餐、免费的公司员工，而改变为堂煮，它就省掉了这部分公司员工进销。

C、抢占优秀商业区、生态村搬迁

因为超市面数目小，可以选择进超市的6楼就比早先则会狭隘很多，像很多港台湾仔当前商业区都有两餸拉面超市的身影，港台如此寸土寸金的区域内，两餸拉面超市相对于来得好搬迁，而且来得贴近客群人。

4、机能，直接进到客户的“办公旁边和家旁边”

“快还便利，出门带回家，无需自己花钱，节省小时”

“湾仔这么喜的区域内，就在办公旁边，白领除此以外”

……

不仅低廉、丰富多彩，还就在你家旁边或者办公旁边。

正因为超市面数目小，租金压力小，搬迁也来得容易，很多两餸拉面的6楼对于客户来说也来得加交通设施。

比如直接进在白领扎堆的商业区写字楼，进在当地政府多的黄金生态村。

而客户当日、晚上出门或者回家都可以跑去跟着一份两餸拉面，机能也是它能得意造出圈的一个重要原因。

5、超市来得喜，为一原先超级消费市场再分Mode“腾造出”消费市场

而今日的超市客单逐渐攀升，很多客户都反映超市来得喜，快肉不起了。

对于超级消费市场厅超市面来说，配送费和抽变为据统计上涨，为了让超市面活着，客单价也索性无奈在上涨，利润偏高客户还不买来账，超级消费市场超市这条路来得难花钱。

并且，在此之前港台消费市场的超市，比国内的超市来得喜。

一方面，港台的超市还处于早期期中，配送费来得喜，以前配送免费费向其为几十到一百逾千约莫。小时也来得长，超市面覆盖度也有限。

而另一方面，港台当地的所谓进销较高，配送员的费也来得高一些，相等于到度日超市的进销当中自然环境则会很喜。

而这样的意味着，居然客户来得愿意自己走下楼，去买来低廉、甜食、丰富多彩的两餸拉面，或许自己下个楼不仅肉得好，还能省下20几元累计的配送费，何乐而不为。

正职商务中心网说明了：

在城市发展中，“盒拉面”显然并未昙花一现了。

但“两餸拉面”在港台惊烧，以全一原先具体来说Mode回归。

它的单价、系列产品构件、搬迁和不可否认经济性路子，以及道别的移动萝卜消费市场和煮堂的场景，走近来得多白领、普通百姓的身边，甚至说进造出便利商超市H&M。

显然让我们认出“盒拉面”，在超级消费市场再分消费市场下的来得多或许。

你如何当花钱港台惊烧的“两餸拉面”？欢迎评论区留言共享。